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冬季怎么吃最好

作者:高圣 時間:2020-10-28 閱讀次數:3759

天氣逐漸寒冷,大家的胃口開始大增,馬上到來的冬季是進補的最佳季節,經過夏秋季節,部分人們存在不同程度的脾胃虛弱;俗話說,胃病要"三分治,七分養”,如果急于大量進食補品,會進一步加重脾胃負擔,形成“虛不受補”。因此,冬季進補前宜先調理脾胃。

首先飲食要清淡,應該多吃飯少吃肉,特別是少吃油膩,油炸、過甜的食物,唐代孫思邈提倡 “善養性者,常須少食肉,多食飯。”漢代張仲景在《傷寒雜病論·禽獸魚蟲禁忌》中說:“穢飯、餒飯、臭魚,含之皆傷人。”豬羊疫死者不可食,曝肉不干者不可食。剩菜剩飯不利于健康,病死豬羊肉和放的時間太長的鮮肉也有害健康。食物過熱過燙對消化道會造成物理性傷害,特別是食道,久之易引起病變。過寒則傷脾胃,正如《內經》所說:“胃中寒則腹脹,腸中寒則腹鳴饗泄。”即使是炎炎酷暑,也不可恣意冷飲。甘咸勿過,《素問奇病篇》曰:“甘者,令人中滿。故其氣上溢,轉為消渴。食糖過多會害脾生痰損齒,易患消渴(糖尿病)。而現代科學證明,吃鹽多了,會造成心血管疾病,尤其使人易患高血壓,可以使人夭折短壽??梢姽湃苏f”咸多促人壽”確是經驗之談,很有科學道理。饑飽適中,宋代文豪蘇東坡認為,飲食適宜是長壽的基本條件。"已饑方食,未飽先止”,他認為這樣可以"寬胃以養氣”。很多養生學家皆主張飲食宜節量。這里所說的"節量”是相對于飽食而言,過饑則飲食攝入不足,氣血得不到足夠的補充。怒后勿食古人云:“食后不可動怒,怒后不可進食。”說明進食的時候宜心平氣和,一切反常的情緒都應盡力排除,才有利于胃的消化。謹和五味,《素問生氣通天論》指出:"謹和五味,骨正筋柔,氣血從流,腠理以密。”闡述了全面膳食,飲食多樣化,食譜廣泛,各類食物合理搭配的重要意義。餐后養生,孫思邈在《千金要方》中說: “食畢當漱口數次,令人牙齡不敗,口香。”“食飽行百步。常以手摩腹數百遍,叩齒三十六,津令滿口,則食易消,益人無百病。飽食則臥,食不消成積,乃生百病。”食宜緩細《養病庸吉>中說:“不論粥飯點心, 皆宜嚼得極細咽下。”《醫說》曰: “食不欲急,急則損脾,法當熟嚼令細。”咀嚼是食物消化之始,是胃腸消化的基礎。飲食有時,《千金要方》云:“飲食以時。”就是說飲食必須定時,要有規律,才能使身體及時獲得維持生命的營養素。

 

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